Conchyliculture


CONCHYLICULTURE

huitreL’huître à travers l’histoire

Les huîtres en Bretagne nord, c’est une longue histoire. A Rome déjà, l’huître avait sa place dans les fameux banquets. Détrônée un temps par la coquille Saint-Jacques au moyen-âge, elle sera réhabilitée sur les tables par Louis XIV  qui en mangeait tous les matins.  Le port breton de Cancale deviendra la capitale de l’huître. C’est initialement l’huître plate qui est cultivée. L’huître creuse sera introduite dans la région au milieu du XIXè siècle.  « La Cancale »  est une huître à la chair à la fois ferme et souple avec un fort parfum iodé. Elevée sur des parcs en face du Mont Saint-Michel, elle bénéficie des marées parmi les plus fortes du monde.

 LE PARC DES NIELLES

La production conchylicole constitue une activité importante de l’économie locale et ses bâtiments, construits en amont de la digue, participent pleinement à l’identité mélorienne. Créé en 1976, le complexe ostréicole et conchylicole des Nielles dépend de la baie de Cancale. Il comprend 16 établissements équipés de claires et de bassins insubmersibles et pour certains, d’ateliers de conditionnement.

Pêche à pied en Baie du Mont Saint-Michel

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LES PROFESSIONNELS

Ostréiculteurs

 

 

 

SCEO EDULIS – Huîtres Céline Maison
Les Nielles
35350 Saint-Méloir-des-Ondes

Tél. 02 99 89 16 93 Fax. 02 99 89 22 44 
 contact : celine@huitresceline.com
 site internet : http://www.leshuitresceline.com 

 

BERTHEAU Sylvain
Le Buot
35350 Saint-Méloir-des-Ondes

Tél. 02 99 89 19 43 

BRÉVAULT (EARL)
Les Nielles
35350 Saint-Méloir-des-Ondes

Tél. 02 99 89 21 99 Fax. 02 99 89 24 06  

Creuses de Cancale
Les Nielles
35350 Saint-Méloir-des-Ondes

Tél. 02 99 89 30 49 Port. 06 22 19 62 15
contact : infos@creuse-de-cancale.com
site internet : http://www.creuses-de-cancale.com  

DANIEL Sébastien
Les Nielles
35350 Saint-Méloir-des-Ondes

Tél. 02 99 89 31 70 

SCEA FINE DE CANCALE
Les Nielles
35350 Saint-Méloir-des-Ondes

Tél. 02 99 89 17 47 Fax. 02 99 89 12 64

La Belon de Cancale
Les Nielles
35350 Saint-Méloir-des-Ondes

Tél. 02 99 89 16 83 Fax. 02 99 89 22 60

QUERRIEN Karl
Les Nielles
35350 Saint-Méloir-des-Ondes

Tél. 02 99 89 18 63 Fax. 02 99 89 10 35

RACINNE Bertrand
La Coudre
35350 Saint-Méloir-des-Ondes

Tél. 02 99 89 22 03

RIO Gilbert
La Coudre
35350 Saint-Méloir-des-Ondes

Tél. 02 99 89 12 15

THOMAS
Les Nielles
35350 Saint-Méloir-des-Ondes

Tél. 02 99 89 17 45

 

 

OSTREA (EARL)
Les Nielles
35350 Saint-Méloir-des-Ondes

Tél. 02 99 89 12 21 Fax. 02 99 89 21 35
contact : bretagnecoquillages@wanadoo.fr

Huîtres CAHUE Père et Fils (EARL)
Les Nielles
35350 Saint-Méloir-des-Ondes

Tél. 02 99 89 17 48
contact : huitres.cahue@orange.fr
site internet : http://www.huitres-cancale.fr 


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